4月，减肥就吃此菜，简单易做，5分钟就上桌，胖子要多吃

4月，减肥就吃此菜，简单易做，5分钟就上桌，胖子要多吃。这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着酱汁来吃，这样吃，吃到嘴里会有一种明显的层次感，并且还不失蔬菜自身的清甜的味道，这个菜就是白灼广东油菜心啦，白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。

白灼的方法大致分为两类：一类是“原质”灼法，另一类是“变质”灼法。“原质”灼法，原料能保持原有的鲜味，广东菜心是中国广东的特产蔬菜，白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。像白灼油菜心，就要做到油菜心灼后有爽脆的口感，色泽还要翠绿。菜心营养丰富。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、在淡的之中又要求爽脆的口感。白灼菜心就是其中的一个经典，清淡而又不失美味！想要减肥或是怕胖的朋友就要多吃这菜啦，油菜心为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，刮油刮脂是能手。接下来就由小编来给大家分享这道白灼广东油菜心的做法吧！

白灼广东油菜心

制作材料： 油菜心半斤 食用油2汤勺 生抽或蒸鱼豉油适量 盐适量

制作步骤：

1油菜心洗干净之后沥干水分，沥干水分可以使菜在烫的过程中缩短，更容易煮开，这一步可以使菜更爽脆可口

2.锅中坐水烧开加入少许盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆

3.水烧开加入2勺食用油再次烧开，水中加油是为了菜能更油绿不易变黄，口感更细腻，油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些，这一步不要不舍得给油，也别怕菜会油腻，必竟是用水烫，菜吸到油的量也是有限的，所以为了菜的成品好，这个油也是必不可少的哦

4.把菜帮倒入锅中再次烧开，用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分次烫，这样烫出来的菜熟度才会好

5.灼蔬菜的时候，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养

6.最后的步骤就是淋上淡盐酱油，(即是淡盐生抽)或蒸鱼豉油，然后拌均匀即可食用了，清脆爽口的白灼油菜心就完成了

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