偶记美食

今天是西方情人节，朋友圈早早就刮起了一阵风。各种晒，有晒红包，有晒花，而我晒的却是收获少女心的粉丝色糖果。粉嫩牛轧糖，做法简单明了，只需多加两物，好吃好看，一学就会，送礼也最贴心。自从接触烘焙，就让我越来越喜欢做各种好吃的，各种饼干，还有各种糖果，这些是孩子最喜欢吃的零食。今天也是正月初十还有亲朋好友来串门，今天起早借用了家里的面包机做了一些牛轧糖来招待客人，也趁着节日应应景。 自己做的糖果，甜度都是降到最低，除了甜度可以调整，在于外观上也可以由个人的喜好进行搭配，多用点心思做成了粉嫩收获少女心的梦幻色彩，这就是DIY的乐趣。其实做法也是非常简单，如果说家里没有面包机可以代替双手，那么用一口不粘锅也是能完成的。牛轧糖是治愈系的甜食之一，大部分人都喜欢的零食。自从学会做这种零食，隔三差五就做一次。接下来就由小编来给大家分享这道粉色蓝莓牛轧糖的做法吧！ 粉色蓝莓牛轧糖 制作材料：棉花糖360克 烘焙好的熟花生320克 黄油100克 无糖全脂奶粉230克 蓝莓粉5克 红曲粉5克 制作步骤： 1.把花生米倒在烤盘中铺平，这样烤的时候受热才能更均匀，送进烤盘中层上下火150度15分钟左右即可，(如果没有烤箱的也可以用炒锅进行炒制，把花生米倒进炒锅，锅中确保无油无水，什么都不用放，把花生米倒入锅中，中小火炒至花生熟，盛出花生放至花生还有些许温度时即可去皮备用) 2.烘烤好的花生放至温热的时候用手搓开皮，然后抖去花生皮就可以了 3.准备好所有需要用到的材料，接下来操作的时候就更轻松了 4.把称好的黄油切成块状然后放入面包机桶内，启动翻炒干果功能，功能启动显示的时间是45分钟 5.然后把5克红曲粉加进奶粉中，加了红曲粉让牛轧糖变成粉红色 6.再来把5克蓝莓粉也一并倒入奶粉中，而加了蓝莓粉味道上更香，还带有蓝莓的香味，更好吃 7.接着用勺子把粉类混合均匀，也可以用筛子过筛一下，这样子更均匀，红曲粉也不会有颗粒，嫌麻烦也可省略过筛步骤 8.黄油融化成液体就可以加入棉花糖 9.然后就一次性的把所有棉花糖倒入面包机桶内 10.翻炒至棉花糖完全融化时加入奶粉 11.翻炒至棉花糖融化时加入奶粉，用刮刀拌一下以免翻炒时奶粉飞溅，翻炒至奶粉完全和棉花糖溶合在一起 12.这时候就可加入花生，然后用刮皮按压几下，趁着棉花糖还有温度，花生和糖才能更好的混合在一起 13.最后准备一个烤盘，铺上油纸，把糖倒

它是“天然黄体酮”，女人冬季每天一碗，养颜美容 女士们上了年纪之后，脸色经常会不太好看，似乎过了中年之后眨眼间就衰老下来了，脸上也会开始长一些斑斑点点的东西，十分影响面部美观，心情也容易变得不好。因为到了一定的年纪，价格再贵的护肤品似乎都不是那么有效果了，所以我们还是要从身体内部的调理出发，在根本上改变女性的皮肤问题。小编今天要分享给大家一道营养价值很高的食物，还有“天然黄体酮”的美称，它就是——鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋的营养价值非常高，因为鹌鹑蛋里含有的蛋白质和维生素等营养物质十分丰富，月经不调或者贫血的女性朋友经常食用，美容养颜和滋阴的作用相当明显。接下来小编想教给大家一道用鹌鹑蛋做成的美食，土豆烧鹌鹑蛋，既美味又营养，大家快跟着来学一学吧！ 首先我们需要准备好新鲜的食材，主要有：鹌鹑蛋、土豆、胡萝卜。 另外还需要准备这些调味品：食盐、食用油、蚝油和生抽。 然后我们就可以开始做菜了。 第一步，处理食材。先将鹌鹑蛋洗干净，在锅里放进清水煮。在煮蛋的过程中，我们可以顺便处理另外两种食材，先把土豆和胡萝卜表皮上的污渍清洗干净，然后将土豆皮削掉，再用刀切成均匀的小块状。同样的，胡萝卜也要切成小块形状，再把它们放到碗里备用。 第二步，鹌鹑蛋煮了10分钟左右，捞出来用凉水冲一遍，这样很轻松就能把蛋壳剥下来。冲完凉水就把所有的鹌鹑蛋剥壳备用。 第三步，把锅洗干净，大火烧干，随后倒入适量的食用油，等油烧热了，就把切好的胡萝卜倒进去，迅速翻炒，变软之后再将土豆块倒进去一起翻炒。熟了之后就放调料，加入少许生抽和蚝油，调色增味，随后继续翻炒。这时往锅里加一点清水，接着继续用大火烧开。 第四步，等到土豆煮得变软了，我们就能把鹌鹑蛋也放进去了，这时需要把火调至小档，慢慢炖煮15到20分钟，随后再开大火进行收汁工作，最后再加点适量的食盐就可以把菜盛出锅了。 上面就是这道土豆烧鹌鹑蛋的做法，四个步骤，是不是觉得很容易上手？这道菜非常的滋阴补身，营养价值极高，吃起来也很美味。“天然黄体酮”名不虚传，冬天常吃这道菜，女性的皮肤会变得红润有光泽，看起来更年轻更美丽，赶紧给自己做一道吃吧！

豆腐粉丝鱼 用料：皖鱼1条，豆腐1大块，豆芽适量，粉丝1戳，香菜适量，香叶5-6片，姜几片，大蒜适量，盐适量，酱油适量，剁椒适量，醋适量，料酒适量 做法： 1.鱼肉切片，我是在市场让人家切好的，洗干净滤干，加醋和料酒腌制一会，粉丝冷水泡软热锅放油，烧热放入鱼片 2.晃动锅，让鱼均匀泡下油 3.放入姜片和豆腐，分散着放 4.放入香叶，加入适量开水，盖上盖子煮一会 5.保持大火烧，加入泡软的粉丝 6.加入豆芽，把豆芽均匀分散，没入汤里 7.撒入大蒜和盐 8.再加入酱油和剁椒，煮开 9.可以盛出来了，非常鲜美好吃 西红柿牛腩 用料：牛腩适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量 做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿 煎羊排 用料：羊排适量，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐适量，姜4片，蒜1头，料酒5克，葱白1段，孜然适量，辣椒粉适量 做法： 1.羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次 2.羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多 3.切成想要的大小，去掉不想要的地方 4.把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片 5.大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖 6.大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用 7.煎锅倒油烧热 8.放入煮好的羊排，小火慢煎 9.可同时把大蒜和胡萝卜煎一下 10.两面煎成金黄色 11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐 12.辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘

金针木耳蒸鸡球 食材：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉 做法： 1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。 2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。 香菇 食材： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙； 做法 1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉； 2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀； 回锅肉 材料：五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺。 做法： 1、在锅里倒入半锅水，把五花肉放进去焯水，煮的时候不能煮得太软，基本煮到6成熟就可以了，煮的时候放入生姜片进入可去腥，然后捞出五花肉过凉水，趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎，如果实在还是怕烫手，可以从锅里捞出来后，放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的。 2、起锅，在锅里淋入少量油，小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油，喜欢吃干一点就多翻炒一会，然后把锅内多余的油倒出。 3、锅里的五花肉继续翻炒，放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。 4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。 5、倒入一勺生抽调味上色，一小勺白糖提鲜，翻炒均匀。 韭香拐肉 食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量 做法： 1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。

酸笋炒猪肚 食材：酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。 做法 孜然烤虾 食材：虾9个、 茶匙 、盐、 蒜子两瓣 、生姜一片 、米酒几滴、 孜然粉、 竹签5根 做法： 1.新鲜虾，要挑选个头较大的 2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线 3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃） 4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末 5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时 6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟） 7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入 8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟 青椒皮蛋 食材：皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个 做法 1.所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。 2.锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。 3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。 口水鱼 食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 做法： 1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5.捞出沥干油后装入碗中。 6.刚淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。